Pastasalade met tonijn

Pastasalade met tonijn

Een van mijn favoriete gerechten is pastasalade, zoals deze met tonijn, tomaatjes en rucola. De redenen zijn omdat het snel te maken is, perfect om restjes op te maken en je altijd wel iets in de voorraadkast hebt liggen wat je eraan toe kan voegen. En last but not...
Bulgursalade met gegrilde kip

Bulgursalade met gegrilde kip

Nu het voorjaar zich steeds meer laat zien, krijg ik weer zin om vaker maaltijdsalades op tafel te zetten, zoals deze heerlijke bulgursalade met gegrilde kip. Voor een voedzame maaltijd gebruik ik graag een (pseudo)graan als basis, zoals pasta, couscous, rijst, spelt...
Pasta met citroen en rucola

Pasta met citroen en rucola

Zoals het denk ik bij de meeste mensen gaat, kook ik nooit 100% volgens de beschrijving van een recept. In dit recept voor pasta met citroen en rucola, orgineel ‘Farfalle met citroen en rucola’, van Jamie Oliver, heb ik bijvoorbeeld de ‘witte’ farfalle vervangen voor...
Risotto met garnalen

Risotto met garnalen

Risotto is een typisch rijstgerecht uit het noorden van Italië. Hier wordt ook de typische ‘risotto-rijst’ verbouwd, zoals arborio, vialone en carnaroli. In tegenstelling tot droogkokende rijst (zoals basmati en pandan) neemt dit type rijst vocht op, wat zorgt voor de...
Siciliaanse caponata

Siciliaanse caponata

Caponata is een klassiek gerecht uit de Siciliaanse keuken, met lokale ingrediënten zoals aubergines en pijnboompitten. Als ik in Italië ben, ga ik altijd op zoek naar die heerlijke ronde aubergines die een structuur hebben die veel vleziger is in vergelijking met de...