door Elisabetta Cascino | 20 januari 2025 | Lunch
Deze romige dip, oorspronkelijk uit Toscane, is perfect op crostini of om je broodje mee te beleggen. Met de twee verschillende toppings – gekarameliseerde ui met geitenkaas of geroosterde walnoten met rucola – maak je het helemaal af! Een snel, gezond en mediterraans...
door Elisabetta Cascino | 7 november 2024 | Diner
Doordeweeks kook ik het liefst eenvoudig, maar wel met verse producten. Een keer per week staat hier vis, meestal zalm, op tafel. Ik bereid dit dan op verschillende manieren, en dit mediterraanse zalmpakketje is een van mijn favorieten. Het is gezond, makkelijk, en zo...
door Elisabetta Cascino | 18 juni 2024 | Diner, Lunch
Dit recept voor spinazietortilla komt uit het boek ‘Gezond eten, gezond ouder worden Kookboek’ van Eric De Maerteleire, en wil ik graag met je delen. Het gaat hier niet om de Mexicaanse tortilla, vaak bekend als ‘wrap’, maar om de Spaanse tortilla, een dikke...
door Elisabetta Cascino | 18 juni 2024 | Diner
Onlangs haalde ik uit de bibliotheek het boek ‘Gezond eten, gezond ouder worden Kookboek’ waarin ook dit recept stond voor minestrone met bonen. Standaard Uitgeverij heeft dit kookboek uitgebracht in aanvulling op Eric De Maerteleire’s ‘Gezond eten,...
door Elisabetta Cascino | 26 april 2024 | Diner, Pasta
Een van mijn favoriete gerechten is pastasalade, zoals deze met tonijn, tomaatjes en rucola. De redenen zijn omdat het snel te maken is, perfect om restjes op te maken en je altijd wel iets in de voorraadkast hebt liggen wat je eraan toe kan voegen. En last but not...