door Elisabetta Cascino | 13 februari 2024 | Bijgerecht, Diner
Caponata is een klassiek gerecht uit de Siciliaanse keuken, met lokale ingrediënten zoals aubergines en pijnboompitten. Als ik in Italië ben, ga ik altijd op zoek naar die heerlijke ronde aubergines die een structuur hebben die veel vleziger is in vergelijking met de...
door Elisabetta Cascino | 17 mei 2022 | Bijgerecht
Siciliaanse sinaasappel venkel salade is een licht en vers bijgerecht ideaal bij vis, een stukje vlees, naast een lichte pasta of simpelweg met wat vers brood. De foto van het gerecht maakte ik op een idyllisch terras aan de Siciliaanse kust waar ik deze kraakverse...
