Was de venkel en halveer hem in de lengte.

Leg de gesneden helften met de vlakke kant naar beneden en snijd er plakken van ongeveer 1 cm dikte van.

Breng een pannetje met water aan de kook, zout het water licht, en kook de venkel 4 minuten.

Giet af en laat afkoelen.

Verwarm intussen de oven voor op 180° C (inclusief de grillstand, indien je deze hebt).

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de venkelplakken erover, sprenkel er wat extra vierge olijfolie over, bestrooi met peper en met Parmezaanse kaas.

Zet de plaat in de oven en bak de venkel in ongeveer 25 minuten, tot de kaas goudbruin en knapperig is.