Artikelen in de categorie
Siciliaanse caponata
Siciliaanse caponata

Siciliaanse caponata

Caponata is een klassiek gerecht uit de Siciliaanse keuken, met lokale ingrediënten zoals aubergines en pijnboompitten. Als ik in Italië ben, ga ik altijd op zoek naar die heerlijke ronde aubergines die een structuur hebben die veel vleziger is in vergelijking met...

Frittata
Frittatamuffins

Frittatamuffins

Om meer variatie te brengen in de vaak standaard lunch met boterham, ben ik geregeld op zoek naar maaltijden die zowel lekker als eenvoudig te bereiden zijn. Deze frittatamuffins zijn daar een goed voorbeeld van! Niet alleen zijn ze smaakvol en makkelijk te maken,...

Mediterrane keuken focaccia
Focaccia met tomaat en oregano

Focaccia met tomaat en oregano

Focaccia is een eenvoudig brood dat gemaakt wordt van bloem, water, gist, olijfolie en zout. In dit recept voeg ik een klein beetje suiker toe om de gist te voeden. Je kunt de focaccia serveren met alleen wat grof zout, maar het toevoegen van een topping zoals...

recept Tzatziki - mediterraan dieet
Tzatziki

Tzatziki

Tzaziki is een typisch gerecht uit de traditionele Griekse keuken. Het is heel gemakkelijk om te maken en je geeft veel gerechten er een lekkere smaak mee. Gebruik deze lekkere frisse tzatziki saus bijvoorbeeld om rauwe groenten of reepjes pitabrood in te dippen,...