Peperonata (Italiaanse paprikastoof)
Peperonata is een echte klassieker uit de Italiaanse keuken. In dit heerlijke bijgerecht komen paprika's, tomaten en uien samen in een smakelijk...
Peperonata (Italiaanse paprikastoof)
Artikelen in de categorie
Siciliaanse caponata
Siciliaanse caponata
Caponata is een klassiek gerecht uit de Siciliaanse keuken, met lokale ingrediënten zoals aubergines en pijnboompitten. Als ik in Italië ben, ga...
Frittatamuffins
Frittatamuffins
Om meer variatie te brengen in de vaak standaard lunch met boterham, ben ik geregeld op zoek naar maaltijden die zowel lekker als eenvoudig te...
Frittata met aspergetips
Frittata met aspergetips
Zelf zet ik met regelmaat een lekkere frittata op tafel, een soort dikke Italiaanse omelet. Erg lekker is deze frittata met aspergetips, maar het...
Salade met burrata, tomaat en komkommer
Salade met burrata, tomaat en komkommer
Ik ben dol op burrata vanwege zijn zijdezachte vulling, die deze salade een romige zachte twist geeft. Geïnspireerd door de beroemde Caprese,...
Rauwkostsalade met biet, wortel, appel en mandarijn
Rauwkostsalade met biet, wortel, appel en mandarijn
Ben je op zoek naar een snelle en gezonde maaltijd die past binnen het mediterrane dieet? Probeer dan deze heerlijke rauwkostsalade! Deze salade...
Mediterrane aardappelsalade met citroendressing
Mediterrane aardappelsalade met citroendressing
Ben je op zoek naar een bijgerecht dat je van tevoren kunt maken en tegelijkertijd voedzaam en uiteraard lekker is? Probeer dan eens deze...
Auberginerolletjes met ricotta en spinazie
Auberginerolletjes met ricotta en spinazie
Deze gevulde auberginerolletjes met ricotta kunnen worden gegeten als bijgerecht, bijvoorbeeld naast een salade en/ of je favoriete stukje...
Mediterrane aardappeltjes in de schil
Mediterrane aardappeltjes in de schil
Ben je ook benieuwd hoe je geroosterde aardappelen maakt die van buiten heerlijk krokant zijn en van binnen zacht? Zoek niet verder, want met dit...
Salade van baby romaine en Parmezaanse kaas
Salade van baby romaine en Parmezaanse kaas
Een salade verveelt nooit, zeker niet als je er steeds een andere ‘touch’ aangeeft. De combinatie van baby romaine, citroen en Parmezaanse kaas...
Borlotti tonijn salade
Borlotti tonijn salade
Deze salade is makkelijk te bereiden, snel klaar en echt heel erg lekker. Peulvruchten, waar bonen onder vallen, vormen een belangrijk onderdeel...
Watermeloensalade met feta en munt
Watermeloensalade met feta en munt
Watermeloensalade stond al heel lang op mijn ‘verlanglijstje’ om te maken, vooral omdat ik erg nieuwsgierig was naar de combinatie van alle...
Pastasalade ‘arabieh’
Pastasalade ‘arabieh’
Deze pastasalade is geïnspireerd op een salade die in het Midden-Oosten dagelijks geserveerd wordt: salata arabieh. Deze bestaat uit versgehakte...
Mediterrane linzensalade
Mediterrane linzensalade
Linzen zijn kleine, platte, halfronde peulvruchten, verkrijgbaar in verschillende kleuren en soorten. Rode en gele zijn splitlinzen; hier is het...
Siciliaanse sinaasappel venkel salade
Siciliaanse sinaasappel venkel salade
Siciliaanse sinaasappel venkel salade is een licht en vers bijgerecht ideaal bij vis, een stukje vlees, naast een lichte pasta of simpelweg met...
Sperziebonen met olijfolie-citroen-knoflook-dille dressing
Sperziebonen met olijfolie-citroen-knoflook-dille dressing
Een goede manier om bonen een echte mediterrane smaak mee te geven is door de toevoeging van deze olijfolie-citroen-knoflook-dille dressing. Het...
Groene groentesalade met geitenkaas
Groene groentesalade met geitenkaas
Deze salade boordevol vitaminen en mineralen is verrukkelijk als lunch, maar je kunt hem natuurlijk ook als bijgerecht eten bij het avondeten....
Geroosterde groente salade
Geroosterde groente salade
De meeste recepten op Mijn Mediterrane Leefstijl bevatten groenten. Ik hoop je hiermee te inspireren om meer met groente te koken en ermee te...
Plaattaart met ricotta, olijven en tomaat
Plaattaart met ricotta, olijven en tomaat
Ingrediënten voor 4 personen 6 plakjes (volkoren) bladerdeeg 1 ui 200 gram kleine tomaatjes 250 gram (biologische) ricotta circa 15 kalamata...