Frittatamuffins
Om meer variatie te brengen in de vaak standaard lunch met boterham, ben ik geregeld op zoek naar maaltijden die zowel lekker als eenvoudig te...
Frittatamuffins
Artikelen in de categorie
Crostini met zelfgemaakte primosale – Italiaanse zachte verse kaas
Crostini met zelfgemaakte primosale – Italiaanse zachte verse kaas
Hoewel we de kaas in de volksmond "ricotta" noemen, maken we eigenlijk een traditionele Italiaanse kaas die bekend staat als "primosale"....
Focaccia met tomaat en oregano
Focaccia met tomaat en oregano
Focaccia is een eenvoudig brood dat gemaakt wordt van bloem, water, gist, olijfolie en zout. In dit recept voeg ik een klein beetje suiker toe om...
Pinzimonio
Pinzimonio
Een aantal jaar geleden op een terras in Sardinië, kregen we van het huis als voorafje een schaal met heerlijke verse rauwe groenten. Vooral de...
Frittatapuntjes met artisjok en asperges
Frittatapuntjes met artisjok en asperges
Frittata is een typisch gerecht uit de ‘cucina povera’, ofwel een maaltijd dat uit armoede is ontstaan. Het is ideaal om kliekjes in te...
Mozzarella met ham en pistachenootjes
Mozzarella met ham en pistachenootjes
Je maakt deze ‘ingepakte’ mozzarellabolletjes in een handomdraai. De combinatie van het zachte van de mozzarella, het hartige van de ham en de...
Crostini met tuinbonenpesto
Crostini met tuinbonenpesto
Pesto van tuinbonen?! Ja inderdaad! Ik maak deze pesto al jaren en het blijft een hit. Het is en ultieme topping voor crostini of een lekker...
Plaattaart met ricotta, olijven en tomaat
Plaattaart met ricotta, olijven en tomaat
Ingrediënten voor 4 personen 6 plakjes (volkoren) bladerdeeg 1 ui 200 gram kleine tomaatjes 250 gram (biologische) ricotta circa 15 kalamata...
Verse tomatentapenade
Verse tomatentapenade
Op een borrelplank mag een goede tapenade niet ontbreken. In plaats van zongedroogde tomaten, heb ik in dit recept verse tomaten gebruikt die je...
Auberginerolletjes met parmaham
Auberginerolletjes met parmaham
Deze snel te bereiden auberginerolletjes gevuld met Gran Padano kaas en Parmaham zijn heerlijk om op een borrelplank te serveren. Normale,...
Gemarineerde geroosterde paprika
Gemarineerde geroosterde paprika
Paprika is een populaire groente en dat zal niet alleen bij ons thuis zo zijn! De kids vinden rauwe paprika heerlijk en we verwerken het graag in...
Bruschetta met pompoen, feta en rucola
Bruschetta met pompoen, feta en rucola
Pompoenentijd! In dit recept wordt pompoen gebruikt als heerlijke topping voor bruschetta! Voor de bruschetta gebruikte ik een twee dagen oud...