Artikelen in de categorie

Recepten

Pollo alla cacciatora

Pollo alla cacciatora

Er bestaan veel variaties op pollo alla cacciatora, oftewel kip op jagerswijze. Hieronder deel ik mijn versie van dit heerlijke gerecht uit de italiaans-mediterrane keuken. Ik maak gebruik van verschillende dalen van de kip, waaronder kippendijen met bot. Het bot...

recept gnudi naakte pasta
Gnudi (naakte pasta)

Gnudi (naakte pasta)

Ben je toe aan iets anders dan je gebruikelijke pastagerechten? Zoek dan niet langer en probeer dit recept voor gnudi, oftewel naakte pasta! Het woord "gnudi" is een afgeleide van het Italiaanse "nudi," wat "naakten" betekent. Gnudi zijn kleine bolletjes heerlijke...

Recept Frittata
Frittata met aspergetips

Frittata met aspergetips

Zelf zet ik met regelmaat een lekkere frittata op tafel, een soort dikke Italiaanse omelet. Erg lekker is deze frittata met aspergetips, maar het is ook erg lekker met eventuele restjes groente die je nog over hebt. Om het gemakkelijk te bereiden, kun je de...

Scholfilet met salsa verde
Scholfilet met salsa verde

Scholfilet met salsa verde

Kom je ook weleens inspiratie tekort als het gaat om het bereiden van vis? Met dit recept voor scholfilet met salsa verde heb je er weer wat inspiratie bij! En dat is mooi, want vis is een belangrijk onderdeel binnen het mediterrane dieet. En dat is natuurlijk niet...

Kipfilet alla pizzaiola

Kipfilet alla pizzaiola

Ben je op zoek naar een smakelijk gerecht dat ook bij kinderen in de smaak valt? Probeer dan eens mijn recept voor Kipfilet alla pizzaiola! Dit heerlijke gerecht is snel en gemakkelijk te bereiden en zit boordevol smaak. De naam 'alla pizzaiola' verwijst naar de...

Mediterrane keuken focaccia
Focaccia met tomaat en oregano

Focaccia met tomaat en oregano

Focaccia is een eenvoudig brood dat gemaakt wordt van bloem, water, gist, olijfolie en zout. In dit recept voeg ik een klein beetje suiker toe om de gist te voeden. Je kunt de focaccia serveren met alleen wat grof zout, maar het toevoegen van een topping zoals...