Ontvang het gratis mini e-book →
Dit recept voor spinazietortilla komt uit het boek ‘Gezond eten, gezond ouder worden Kookboek' van Eric De Maerteleire, en wil ik graag met je delen. Het gaat hier niet om de Mexicaanse tortilla, vaak bekend als ‘wrap’, maar om de Spaanse tortilla, een dikke omelet...
Onlangs haalde ik uit de bibliotheek het boek 'Gezond eten, gezond ouder worden Kookboek' waarin ook dit recept stond voor minestrone met bonen. Standaard Uitgeverij heeft dit kookboek uitgebracht in aanvulling op Eric De Maerteleire’s 'Gezond eten, gezond ouder...
Een van mijn favoriete gerechten is pastasalade, zoals deze met tonijn, tomaatjes en rucola. De redenen zijn omdat het snel te maken is, perfect om restjes op te maken en je altijd wel iets in de voorraadkast hebt liggen wat je eraan toe kan voegen. En last but not...
Nu het voorjaar weer in aantocht is, krijg ik zin om vaker maaltijdsalades op tafel te zetten, zoals deze heerlijke bulgursalade met gegrilde kip. Voor een voedzame maaltijdsalade gebruik ik graag een (pseudo)graan als basis, bijvoorbeeld pasta, couscous, rijst,...
Zoals het denk ik bij de meeste mensen gaat, kook ik nooit 100% volgens de beschrijving van een recept. In dit recept voor pasta met citroen en rucola, origineel ‘Farfalle met citroen en rucola’, van Jamie Oliver, heb ik bijvoorbeeld de ‘witte’ farfalle vervangen...
Risotto is een typisch rijstgerecht uit het noorden van Italië. Hier wordt ook de typische ‘risotto-rijst’ verbouwd, zoals arborio, vialone en carnaroli. In tegenstelling tot droogkokende rijst (zoals basmati en pandan) neemt dit type rijst vocht op, wat zorgt voor...
Caponata is een klassiek gerecht uit de Siciliaanse keuken, met lokale ingrediënten zoals aubergines en pijnboompitten. Als ik in Italië ben, ga ik altijd op zoek naar die heerlijke ronde aubergines die een structuur hebben die veel vleziger is in vergelijking met...
Als één groente mij aan de herfst doet denken dan is het wel pompoen! Eind oktober zie je deze op verschillende plekken uitgehold en verlicht voor de huizen staan als een Halloweenpompoen, maar ik maak er liever heerlijke pompoengnocchi van. Eigenlijk is de pompoen...
De herfst, een heerlijk seizoen waarin de bladeren van kleur veranderen en paddenstoelen uit de grond schieten. Het is de perfecte tijd om de smaken van dit seizoen te omarmen en te verwerken in de hartverwarmende gerechten, zoals deze heerlijke risotto met...
Als je inspiratie zoekt voor een ‘andere’ lunch, dan raad ik je zeker dit recept voor frittata met bosui, zongedroogde tomaat en feta aan! Het is niet alleen lekker, maar ook snel en gemakkelijk te bereiden. Daarnaast zijn frittata’s veelzijdig, voedzaam en perfect...