Pasta met pompoensaus, champignons en spekjes
Ongeveer één à twee keer per week staat er bij ons een pastagerecht op het menu, meestal met een klassieke tomatensaus of met ingrediënten die...
Pasta met pompoensaus, champignons en spekjes
Artikelen in de categorie
Mediterraans zalmpakketje uit de oven
Mediterraans zalmpakketje uit de oven
Doordeweeks kook ik het liefst eenvoudig, maar wel met verse producten. Een keer per week staat hier vis, meestal zalm, op tafel. Ik bereid dit...
Pasta met pesto, sperziebonen en aardappel
Pasta met pesto, sperziebonen en aardappel
Deze pasta met pesto, sperziebonen, aardappelen en geroosterde tomaatjes is een van mijn favoriete gerechten voor een drukke dag. Wat ik er zo...
Spinazietortilla
Spinazietortilla
Dit recept voor spinazietortilla komt uit het boek ‘Gezond eten, gezond ouder worden Kookboek' van Eric De Maerteleire, en wil ik graag met je...
Minestrone met bonen
Minestrone met bonen
Onlangs haalde ik uit de bibliotheek het boek 'Gezond eten, gezond ouder worden Kookboek' waarin ook dit recept stond voor minestrone met bonen....
Pastasalade met tonijn
Pastasalade met tonijn
Een van mijn favoriete gerechten is pastasalade, zoals deze met tonijn, tomaatjes en rucola. De redenen zijn omdat het snel te maken is, perfect...
Bulgursalade met gegrilde kip
Bulgursalade met gegrilde kip
Nu het voorjaar weer in aantocht is, krijg ik zin om vaker maaltijdsalades op tafel te zetten, zoals deze heerlijke bulgursalade met gegrilde...
Pasta met citroen en rucola
Pasta met citroen en rucola
Zoals het denk ik bij de meeste mensen gaat, kook ik nooit 100% volgens de beschrijving van een recept. In dit recept voor pasta met citroen en...
Risotto met garnalen
Risotto met garnalen
Risotto is een typisch rijstgerecht uit het noorden van Italië. Hier wordt ook de typische ‘risotto-rijst’ verbouwd, zoals arborio, vialone en...
Siciliaanse caponata
Siciliaanse caponata
Caponata is een klassiek gerecht uit de Siciliaanse keuken, met lokale ingrediënten zoals aubergines en pijnboompitten. Als ik in Italië ben, ga...
Pompoengnocchi
Pompoengnocchi
Als één groente mij aan de herfst doet denken dan is het wel pompoen! Eind oktober zie je deze op verschillende plekken uitgehold en verlicht...
Risotto met paddenstoelen
Risotto met paddenstoelen
De herfst, een heerlijk seizoen waarin de bladeren van kleur veranderen en paddenstoelen uit de grond schieten. Het is de perfecte tijd om de...
Frittata met bosui, zongedroogde tomaat en feta
Frittata met bosui, zongedroogde tomaat en feta
Als je inspiratie zoekt voor een ‘andere’ lunch, dan raad ik je zeker dit recept voor frittata met bosui, zongedroogde tomaat en feta aan! Het is...
Pollo alla cacciatora
Pollo alla cacciatora
Er bestaan veel variaties op pollo alla cacciatora, oftewel kip op jagerswijze. Hieronder deel ik mijn versie van dit heerlijke gerecht uit de...
Gnudi (naakte pasta)
Gnudi (naakte pasta)
Ben je toe aan iets anders dan je gebruikelijke pastagerechten? Zoek dan niet langer en probeer dit recept voor gnudi, oftewel naakte pasta! Het...
Mosselen met tomaat en knoflook
Mosselen met tomaat en knoflook
Laat de traditionele sausjes die normaal geserveerd worden bij mosselen links liggen en probeer deze verrukkelijke mosselen met tomaat en...
Scholfilet met salsa verde
Scholfilet met salsa verde
Kom je ook weleens inspiratie tekort als het gaat om het bereiden van vis? Met dit recept voor scholfilet met salsa verde heb je er weer wat...
Kipfilet alla pizzaiola
Kipfilet alla pizzaiola
Ben je op zoek naar een smakelijk gerecht dat ook bij kinderen in de smaak valt? Probeer dan eens mijn recept voor Kipfilet alla pizzaiola! Dit...
Couscous Siciliaanse stijl
Couscous Siciliaanse stijl
Hoewel in de Siciliaanse kustplaats Trapani couscous daadwerkelijk onderdeel is van de traditionele keuken (waarin het gecombineerd wordt met...
Orecchiette met bimi
Orecchiette met bimi
Een traditioneel pastagerecht uit Puglia, gelegen in de hak van Italië, is oortjespasta (orecchiette) met een broccoli-achtige groente genaamd...
Mediterrane aardappelsalade met citroendressing
Mediterrane aardappelsalade met citroendressing
Ben je op zoek naar een bijgerecht dat je van tevoren kunt maken en tegelijkertijd voedzaam en uiteraard lekker is? Probeer dan eens deze...
Pasta alla norma
Pasta alla norma
Deze heerlijke vegetarische pasta met aubergine, ‘pasta alla norma’, is wellicht één van de meest bekende en geliefde pastagerechten uit de...
Auberginerolletjes met ricotta en spinazie
Auberginerolletjes met ricotta en spinazie
Deze gevulde auberginerolletjes met ricotta kunnen worden gegeten als bijgerecht, bijvoorbeeld naast een salade en/ of je favoriete stukje...
Recept: makkelijke mediterrane kippendijtjes
Recept: makkelijke mediterrane kippendijtjes
Dit recept voor makkelijke mediterrane kippendijtjes zal bij iedereen in de smaak vallen. Bovendien is het eenvoudig en snel te maken. Ik gebruik...
Mediterrane aardappeltjes in de schil
Mediterrane aardappeltjes in de schil
Ben je ook benieuwd hoe je geroosterde aardappelen maakt die van buiten heerlijk krokant zijn en van binnen zacht? Zoek niet verder, want met dit...
Kip met rozemarijn
Kip met rozemarijn
Een hele kip braden is heerlijk, maar op een doordeweeks dag maak je liever iets wat sneller klaar is. Kies bijvoorbeeld voor kippendijtjes en...
Pastasalade ‘arabieh’
Pastasalade ‘arabieh’
Deze pastasalade is geïnspireerd op een salade die in het Midden-Oosten dagelijks geserveerd wordt: salata arabieh. Deze bestaat uit versgehakte...
Pasta al forno met mozzarella
Pasta al forno met mozzarella
Pasta al forno betekent pasta uit de oven. Met lekker veel groente en samen met wat gehakt en mozzarella wordt deze pastaschotel een heerlijke...
Mediterrane linzensalade
Mediterrane linzensalade
Linzen zijn kleine, platte, halfronde peulvruchten, verkrijgbaar in verschillende kleuren en soorten. Rode en gele zijn splitlinzen; hier is het...
Linzen-spinaziesoep
Linzen-spinaziesoep
Natuurlijk is een linzen-spinaziesoep heerlijk om je aan op te warmen tijdens een koude winterse avond, maar wat mij betreft is het een gerecht...
Spaghetti met sperziebonen, tomatensaus, olijven en percorino
Spaghetti met sperziebonen, tomatensaus, olijven en percorino
“Everything you see, I owe to spaghetti.” is een bekende uitspraak van Sophia Loren. En zeg nou zelf, wie houdt er niet van spaghetti?! In dit...
Rigatoni met pesto en gegrilde groente
Rigatoni met pesto en gegrilde groente
De overheerlijke rigatoni met pesto is gemakkelijk om te maken en zit ook nog eens boordevol groente. Wil je een beetje smokkelen, dan kun je...
Groentewrap met hummus, walnoten en feta
Groentewrap met hummus, walnoten en feta
Hoewel ik er een voorstander ben om zoveel mogelijk zelf te maken, kan het makkelijk zijn om iets voorverpakt te kopen, zoals wraps. Soms staat...
Yoghurtsoep
Yoghurtsoep
Yoghurtsoep is een typisch gerecht uit het Midden Oosten. Turkije, Syrië, Iran bijvoorbeeld hebben allemaal hun eigen versie. In de ene soep vind...
Spaghetti met amandelpesto
Spaghetti met amandelpesto
Dit is een ideaal recept als je weinig tijd hebt om te koken. Net even anders dan anders, ontzettend smaakvol en gezond. Tip: Hoe rijper de...