Heerlijke gezonde mediterrane recepten
Welkom! Op deze pagina vind je recepten die passen binnen het mediterraan dieet: eenvoudig, puur en boordevol smaak én voedingsstoffen om je gezond en vitaal te voelen! Met ingrediënten zoals groenten, fruit, noten, zaden en volle granen, haal je niet alleen heerlijke gerechten in huis, maar ook een stukje van de rijke culinaire traditie van de Middellandse Zee. Wees niet bang dat je uren in de keuken staat of exotisch producten in huis moet halen: de recepten zijn snel en makkelijk te maken, met ingrediënten die je gewoon bij de lokale winkel kunt halen. Veel kookplezier!
Bulgursalade met gegrilde kip
Nu het voorjaar weer in aantocht is, krijg ik zin om vaker maaltijdsalades op tafel te zetten, zoals deze heerlijke bulgursalade met gegrilde kip....
Pasta met citroen en rucola
Zoals het denk ik bij de meeste mensen gaat, kook ik nooit 100% volgens de beschrijving van een recept. In dit recept voor pasta met citroen en...
Citrussalade
Voor deze citrussalade gebruik ik handsinaasappels, bloedsinaasappels, kiwi en granaatappelpitjes. Rijk aan vitamines, antioxidanten en vezels, is...
Citroencake uit Mantua
Past deze citroencake uit Mantua (torta mantovana) wel binnen het mediterraan dieet? Binnen het dieet, dat natuurlijk bekend staat om de gezonde...
Risotto met garnalen
Risotto is een typisch rijstgerecht uit het noorden van Italië. Hier wordt ook de typische ‘risotto-rijst’ verbouwd, zoals arborio, vialone en...
Siciliaanse caponata
Caponata is een klassiek gerecht uit de Siciliaanse keuken, met lokale ingrediënten zoals aubergines en pijnboompitten. Als ik in Italië ben, ga ik...
Frittatamuffins
Om meer variatie te brengen in de vaak standaard lunch met boterham, ben ik geregeld op zoek naar maaltijden die zowel lekker als eenvoudig te...
Pompoengnocchi
Als één groente mij aan de herfst doet denken dan is het wel pompoen! Eind oktober zie je deze op verschillende plekken uitgehold en verlicht voor...
Risotto met paddenstoelen
De herfst, een heerlijk seizoen waarin de bladeren van kleur veranderen en paddenstoelen uit de grond schieten. Het is de perfecte tijd om de smaken...
Frittata met bosui, zongedroogde tomaat en feta
Als je inspiratie zoekt voor een ‘andere’ lunch, dan raad ik je zeker dit recept voor frittata met bosui, zongedroogde tomaat en feta aan! Het is...
Pollo alla cacciatora
Er bestaan veel variaties op pollo alla cacciatora, oftewel kip op jagerswijze. Hieronder deel ik mijn versie van dit heerlijke gerecht uit de...
Gnudi (naakte pasta)
Ben je toe aan iets anders dan je gebruikelijke pastagerechten? Zoek dan niet langer en probeer dit recept voor gnudi, oftewel naakte pasta! Het...