Je wilt goed eten. Simpel, gezond, en met plezier.
Op deze pagina vind je recepten die passen binnen het mediterraan dieet. Eenvoudig en makkelijk te maken en waar je je goed bij voelt. Met groenten, fruit, granen, noten en peulvruchten als basis. Soms met vis of vlees. Ook vind je verschillende desserts. Alle recepten zijn bereid met natuurlijke ingrediënten, te koop bij de lokale winkel of gewoon bij supermarkt bij jou om de hoek. Want gezond eten kan gewoon lekker, voedzaam en makkelijk zijn. En vooral: iets waar je van geniet!
Peperonata (Italiaanse paprikastoof)
Peperonata is een echte klassieker uit de Italiaanse keuken. In dit heerlijke bijgerecht komen paprika's, tomaten en uien samen in een smakelijk...
Spinazietortilla
Dit recept voor spinazietortilla komt uit het boek ‘Gezond eten, gezond ouder worden Kookboek' van Eric De Maerteleire, en wil ik graag met je...
Minestrone met bonen
Onlangs haalde ik uit de bibliotheek het boek 'Gezond eten, gezond ouder worden Kookboek' waarin ook dit recept stond voor minestrone met bonen....
Pastasalade met tonijn
Een van mijn favoriete gerechten is pastasalade, zoals deze met tonijn, tomaatjes en rucola. De redenen zijn omdat het snel te maken is, perfect om...
Bulgursalade met gegrilde kip
Nu het voorjaar weer in aantocht is, krijg ik zin om vaker maaltijdsalades op tafel te zetten, zoals deze heerlijke bulgursalade met gegrilde kip....
Pasta met citroen en rucola
Zoals het denk ik bij de meeste mensen gaat, kook ik nooit 100% volgens de beschrijving van een recept. In dit recept voor pasta met citroen en...
Citrussalade
Voor deze citrussalade gebruik ik handsinaasappels, bloedsinaasappels, kiwi en granaatappelpitjes. Rijk aan vitamines, antioxidanten en vezels, is...
Citroencake uit Mantua
Past deze citroencake uit Mantua (torta mantovana) wel binnen het mediterraan dieet? Binnen het dieet, dat natuurlijk bekend staat om de gezonde...
Risotto met garnalen
Risotto is een typisch rijstgerecht uit het noorden van Italië. Hier wordt ook de typische ‘risotto-rijst’ verbouwd, zoals arborio, vialone en...
Siciliaanse caponata
Caponata is een klassiek gerecht uit de Siciliaanse keuken, met lokale ingrediënten zoals aubergines en pijnboompitten. Als ik in Italië ben, ga ik...
Frittatamuffins
Om meer variatie te brengen in de vaak standaard lunch met boterham, ben ik geregeld op zoek naar maaltijden die zowel lekker als eenvoudig te...
Pompoengnocchi
Als één groente mij aan de herfst doet denken dan is het wel pompoen! Eind oktober zie je deze op verschillende plekken uitgehold en verlicht voor...
