door Elisabetta Cascino | 30 augustus 2023 | Diner, Pasta
Ben je toe aan iets anders dan je gebruikelijke pastagerechten? Zoek dan niet langer en probeer dit recept voor gnudi, oftewel naakte pasta! Het woord “gnudi” is een afgeleide van het Italiaanse “nudi,” wat “naakten” betekent. Gnudi...
door Elisabetta Cascino | 19 juli 2023 | Hapjes
Hoewel we de kaas in de volksmond “ricotta” noemen, maken we eigenlijk een traditionele Italiaanse kaas die bekend staat als “primosale”. Primosale is een zachte verse kaas, vergelijkbaar met ricotta, maar het wordt gemaakt door de wrongel te...
door Elisabetta Cascino | 10 juli 2023 | Bijgerecht, Lunch
Zelf zet ik met regelmaat een lekkere frittata op tafel, een soort dikke Italiaanse omelet. Erg lekker is deze frittata met aspergetips, maar het is ook erg lekker met eventuele restjes groente die je nog over hebt. Om het gemakkelijk te bereiden, kun je de frittata...
door Elisabetta Cascino | 12 juni 2023 | Diner
Laat de traditionele sausjes die normaal geserveerd worden bij mosselen links liggen en probeer deze verrukkelijke mosselen met tomaat en knoflook. Deze smaakvolle mosselen worden bereid in en geserveerd in tomatensaus, zoals je dat in landen als Italië, Griekenland...
door Elisabetta Cascino | 31 mei 2023 | Bijgerecht
Ik ben dol op burrata vanwege zijn zachte vulling, die deze salade een romige twist geeft. Geïnspireerd door de beroemde ‘caprese’, heb ik een beetje geëxperimenteerd en mijn eigen draai gegeven aan dit klassieke gerecht. Naast de traditionele...
