door Elisabetta Cascino | 18 januari 2022 | Diner
Yoghurtsoep is een typisch gerecht uit het Midden Oosten. Turkije, Syrië, Iran bijvoorbeeld hebben allemaal hun eigen versie. In de ene soep vind je rijst terug, in de andere spinazie en in weer een andere kikkererwten. In deze versie van de yoghurtsoep gebruik ik...
door Elisabetta Cascino | 12 januari 2022 | Blog
De Blue Zones zijn vijf gebieden op aarde waar mensen opvallend oud worden en ook nog eens gezond en gelukkig leven. Wat zijn de levenslessen van deze mensen en hoe kunnen we wat meer van deze Blue Zone gewoontes toevoegen aan ons eigen leven? De 9 levenslessen De...
door Elisabetta Cascino | 17 december 2021 | Hapjes
Frittata is een typisch gerecht uit de ‘cucina povera’, ofwel een maaltijd dat uit armoede is ontstaan. Het is ideaal om kliekjes in te verwerken, zoals een restje groente of pasta, het kan allemaal. In dit recept heb ik vooral voedingsmiddelen uit de ‘voorraadkast’...
door Elisabetta Cascino | 17 december 2021 | Hapjes
Je maakt deze ‘ingepakte’ mozzarellabolletjes in een handomdraai. De combinatie van het zachte van de mozzarella, het hartige van de ham en de bite van de pistachenootjes, maakt dit een tot een subliem borrelhapje of antipasto. Ben je op zoek naar nog meer inspiratie...
door Elisabetta Cascino | 17 december 2021 | Hapjes
Pesto van tuinbonen?! Ja inderdaad! Ik maak deze pesto al jaren en het blijft een hit. Het is en ultieme topping voor crostini of een lekker knapperig broodje! Ingrediënten voor 4 personen 150 gram tuinbonen (diepvries of vers) 75 gram Grana Padano, geraspt 1 teentje...
