door Elisabetta Cascino | 9 januari 2023 | Diner, Pasta
Deze heerlijke vegetarische pasta met aubergine, ‘pasta alla norma’, is wellicht één van de meest bekende en geliefde pastagerechten uit de Siciliaanse keuken. Zoals het de traditionele mediterrane en in dit geval Italiaanse keuken betaamd, bestaat de schotel simpele...
door Elisabetta Cascino | 16 december 2022 | Bijgerecht, Diner
Deze gevulde auberginerolletjes met ricotta kunnen worden gegeten als bijgerecht, bijvoorbeeld naast een salade en/ of je favoriete stukje (vega)vlees. Persoonlijk vind ik het heerlijk om er rustiek brood bij te eten waarmee je de saus kan opdeppen. Dit gerecht zit...
door Elisabetta Cascino | 15 november 2022 | Diner
Dit recept voor makkelijke mediterrane kippendijtjes zal bij iedereen in de smaak vallen. Bovendien is het eenvoudig en snel te maken. Ik gebruik liever kippendijfilet in plaats van kipfilet, omdat dit wat malser is. Het is wat donkerder van kleur in vergelijking met...
door Elisabetta Cascino | 9 september 2022 | Bijgerecht
Tzaziki is een typisch gerecht uit de traditionele Griekse keuken. Het is heel gemakkelijk om te maken en je geeft veel gerechten er een lekkere smaak mee. Gebruik deze lekkere frisse tzatziki saus bijvoorbeeld om rauwe groenten of reepjes pitabrood in te dippen, bij...
door Elisabetta Cascino | 9 september 2022 | Bijgerecht, Diner
Ben je ook benieuwd hoe je geroosterde aardappelen maakt die van buiten heerlijk krokant zijn en van binnen zacht? Zoek niet verder, want met dit recept voor mediterrane aardappeltjes in de schil kan het niet mislukken! We laten de schil om de aardappel, want juist...
