door Elisabetta Cascino | 29 augustus 2022 | Bijgerecht, Lunch
Deze salade is makkelijk te bereiden, snel klaar en echt heel erg lekker. Peulvruchten, waar bonen onder vallen, vormen een belangrijk onderdeel van het mediterraan dieet waarbij het een paar keer per week wordt gegeten. Peulvruchten zijn rijk aan eiwitten, ijzer,...
door Elisabetta Cascino | 25 augustus 2022 | Hapjes
Een aantal jaar geleden op een terras in Sardinië, kregen we van het huis als voorafje een schaal met heerlijke verse rauwe groenten. Vooral de verse venkel weet ik mij nog goed te herinneren, deze was denk ik dezelfde ochtend geoogst, zo vers en fris proefde hij! En...
door Elisabetta Cascino | 11 juli 2022 | Bijgerecht
Watermeloensalade stond al heel lang op mijn ‘verlanglijstje’ om te maken, vooral omdat ik erg nieuwsgierig was naar de combinatie van alle smaken: zoete meloen, zoutige feta, frisse munt en mild-scherpe bosui. Deze salade is heerlijk verfrissend en de smaak zal je...
door Elisabetta Cascino | 11 juli 2022 | Diner
Een hele kip braden is heerlijk, maar op een doordeweeks dag maak je liever iets wat sneller klaar is. Kies bijvoorbeeld voor kippendijtjes en kippenvleugel, want die hebben een relatief korte garing nodig. De dijtjes zijn heerlijk mals en de vleugeltjes zijn lekker...
door Elisabetta Cascino | 1 juli 2022 | Bijgerecht, Diner, Lunch, Pasta
Deze pastasalade is geïnspireerd op een salade die in het Midden-Oosten dagelijks geserveerd wordt: salata arabieh. Deze bestaat uit versgehakte tomaat, komkommer, rode ui en lekker veel kruiden. Het gebruik van citroen en sumak geeft de pastasalade een lekkere...
