door Elisabetta Cascino | 24 april 2024 | Diner, Lunch
Nu het voorjaar weer in aantocht is, krijg ik zin om vaker maaltijdsalades op tafel te zetten, zoals deze heerlijke bulgursalade met gegrilde kip. Voor een voedzame maaltijdsalade gebruik ik graag een (pseudo)graan als basis, bijvoorbeeld pasta, couscous, rijst, spelt...
door Elisabetta Cascino | 15 maart 2024 | Diner, Pasta
Zoals het denk ik bij de meeste mensen gaat, kook ik nooit 100% volgens de beschrijving van een recept. In dit recept voor pasta met citroen en rucola, origineel ‘Farfalle met citroen en rucola’, van Jamie Oliver, heb ik bijvoorbeeld de ‘witte’ farfalle vervangen voor...
door Elisabetta Cascino | 17 februari 2024 | Diner
Risotto is een typisch rijstgerecht uit het noorden van Italië. Hier wordt ook de typische ‘risotto-rijst’ verbouwd, zoals arborio, vialone en carnaroli. In tegenstelling tot droogkokende rijst (zoals basmati en pandan) neemt dit type rijst vocht op, wat zorgt voor de...
door Elisabetta Cascino | 4 oktober 2023 | Diner, Lunch
Als je inspiratie zoekt voor een ‘andere’ lunch, dan raad ik je zeker dit recept voor frittata met bosui, zongedroogde tomaat en feta aan! Het is niet alleen lekker, maar ook snel en gemakkelijk te bereiden. Daarnaast zijn frittata’s veelzijdig, voedzaam en perfect...
door Elisabetta Cascino | 13 september 2023 | Blog
Olijfolie is een heel belangrijk onderdeel in het mediterraan dieet dat staat bekend om zijn gezondheidsvoordelen. Misschien is dat wel waarom een bekende koffietent heeft besloten om hierop in te spelen nu een ‘Oleato’ aanbiedt, oftewel een koffie met een...
