Ontvang het gratis online inspiratiemagazine →

Salade met burrata, tomaat en komkommer

Salade met burrata, tomaat en komkommer

Ik ben dol op burrata vanwege zijn zijdezachte vulling, die deze salade een romige zachte twist geeft.  Geïnspireerd door de beroemde Caprese, heb ik een beetje geëxperimenteerd en mijn eigen draai gegeven aan dit klassieke gerecht. Naast de traditionele ingrediënten...
Orecchiette met bimi

Orecchiette met bimi

Een traditioneel pastagerecht uit Puglia, gelegen in de hak van Italië, is oortjespasta (orecchiette) met een broccoli-achtige groente genaamd ‘cime di rapa’. Deze groente ben ik in Nederland nog niet tegengekomen, maar bimi is een prima alternatief. Het...
Mediterrane aardappelsalade met citroendressing

Mediterrane aardappelsalade met citroendressing

Ben je op zoek naar een bijgerecht dat je van tevoren kunt maken en tegelijkertijd voedzaam en uiteraard lekker is? Probeer dan eens deze mediterrane aardappelsalade met sperziebonen en tomaat en op smaak gebracht met een heerlijke kruidige citroendressing. Je kunt de...
Pasta alla norma

Pasta alla norma

Deze heerlijke vegetarische pasta met aubergine, ‘pasta alla norma’, is wellicht één van de meest bekende en geliefde pastagerechten uit de Siciliaanse keuken. Zoals het de traditionele mediterrane en in dit geval Italiaanse keuken betaamd, bestaat de schotel simpele...