Gnudi (naakte pasta)

Gnudi (naakte pasta)

Ben je toe aan iets anders dan je gebruikelijke pastagerechten? Zoek dan niet langer en probeer dit recept voor gnudi, oftewel naakte pasta! Het woord “gnudi” is een afgeleide van het Italiaanse “nudi,” wat “naakten” betekent. Gnudi...
Auberginerolletjes met ricotta en spinazie

Auberginerolletjes met ricotta en spinazie

Deze gevulde auberginerolletjes met ricotta kunnen worden gegeten als bijgerecht, bijvoorbeeld naast een salade en/ of je favoriete stukje (vega)vlees. Persoonlijk vind ik het heerlijk om er rustiek brood bij te eten waarmee je de saus kan opdeppen. Dit gerecht zit...
Plaattaart met ricotta, olijven en tomaat

Plaattaart met ricotta, olijven en tomaat

Ingrediënten voor 4 personen 6 plakjes (volkoren) bladerdeeg 1 ui 200 gram kleine tomaatjes 250 gram (biologische) ricotta circa 15 kalamata olijven 1 el pompoenpitten en paar takjes verse tijm/ gedroogde oregano olijfolie (om in te bakken) zout en peper Laat het...