Salade met burrata, tomaat en komkommer

Salade met burrata, tomaat en komkommer

Ik ben dol op burrata vanwege zijn zijdezachte vulling, die deze salade een romige zachte twist geeft.  Geïnspireerd door de beroemde Caprese, heb ik een beetje geëxperimenteerd en mijn eigen draai gegeven aan dit klassieke gerecht. Naast de traditionele ingrediënten...
Couscous Siciliaanse stijl

Couscous Siciliaanse stijl

Hoewel in de Siciliaanse kustplaats Trapani couscous daadwerkelijk onderdeel is van de traditionele keuken (waarin het gecombineerd wordt met vis), is mijn versie van de couscous Siciliaanse stijl wat anders. Als ik aan de Siciliaanse keuken denk, denk ik aan...
Mediterrane aardappelsalade met citroendressing

Mediterrane aardappelsalade met citroendressing

Ben je op zoek naar een bijgerecht dat je van tevoren kunt maken en tegelijkertijd voedzaam en uiteraard lekker is? Probeer dan eens deze mediterrane aardappelsalade met sperziebonen en tomaat en op smaak gebracht met een heerlijke kruidige citroendressing. Je kunt de...
Salade van baby romaine en Parmezaanse kaas

Salade van baby romaine en Parmezaanse kaas

Een salade verveelt nooit, zeker niet als je er steeds een andere ‘touch’ aangeeft. De combinatie van baby romaine, citroen en Parmezaanse kaas doet het verrassend goed! In plaats van romaine sla kun je ook andere soorten gebruiken, zoals kropsla, lollo rosso, baby...
Borlotti tonijn salade

Borlotti tonijn salade

Deze salade is makkelijk te bereiden, snel klaar en echt heel erg lekker. Peulvruchten, waar bonen onder vallen, vormen een belangrijk onderdeel van het mediterraan dieet waarbij het een paar keer per week wordt gegeten. Peulvruchten zijn rijk aan eiwitten, ijzer,...